厚揚げと大根の蒸し煮
『厚揚げと大根の蒸し煮』のレシピ
材料：
- 大根 300g
- 厚揚げ 1枚（250g）
- 桜えび 2g
- 人参 50g
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
- ごま油 大さじ1/2
作り方：
- 大根は長さ5cmに切りスライサーで薄切りにして7～8mm幅に切る。汁けが出たらとっておく。人参は細切りにする。厚揚げは4等分に切る
- 鍋に大根の半量と人参を入れて、厚揚げを並べる。桜えびを散らして残りの大根を広げ、あれば汁も加え、中火にかける
- 煮立ったら酒を振り、少し火を弱め、蓋をして7～8分間蒸し煮にする
- 蓋を取り、塩、コショウを振り、ごま油を回しかけて、全体をざっと混ぜ器に盛る
備考：
おおよそ2人分です。大根はお好みで食べやすい長さと幅に切ると良いでしょう。
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